1、酵母和酵母培養物的差別 

1.1酵母(活性干酵母) 

酵母和酵母培養物是截然不同的二種化學物質。酵母是歸屬于單細胞生物生物體的一種微生物菌種細菌。在酵母菌產品中，活性干酵母(于化學物質成分95%)是飼料工業中最常見適用型酵母菌商品，以活酵母方式被用在很多飼料中。活性干酵母是沒有代謝物的，由于活得酵母細胞在小動物胃腸內難以存活，也會受到胃腸內別的微生物細菌攻擊，還未來得及造成類化合物便被消滅。因此僅僅靠喂養酵母體細胞，不太可能得到酵母培養物中常所含的所有有利成份。 

1.2酵母培養物 

酵母培養物是在一定工藝參數控制下由酵母菌在特制培養液上通過充足自然發酵所產生的微生態制劑產品。它是由酵母細胞代謝物和通過自然發酵基因變異的培養液，及其少許已無活性的酵母細胞所組成。在酵母培養物的生產中，酵母細胞只是被用于生產制造體細胞代謝物的一種專用工具。酵母培養物是一種成份繁雜的商品，它不但帶有酵母細胞里的營養物質，還帶有自然發酵所形成的酵母細胞代謝物。正是這種代謝物可以影響小動物胃腸里的微生物細菌，促進動植物身心健康生長發育，做到提升飼料利用率和提高小動物勞動生產力的效果。 

2、酵母培養物的應用  

酵母培養物作為飼料添加物起源于二十世紀對年代中期，最開始是作為食草動物蛋白質補充飼料。現階段，酵母培養物廣泛應用于食草動物及水產品養殖，起營養與健康保健雙向功效。國內外大量的科學研究證實，酵母培養物在推動小動物生長發育，提升飼料利用率，預防傳染病，提升人體免疫力和美化環境上具有重要意義。 

2.1營養成分功效 

將酵母培養物作為飼料添加物，其營養成分功效通常是提升飼料的營養成分。酵母培養物是一種天然飼料，能改善飼料口感和吸收率。比較好的口感可以維持相對穩定的采食量；比較好的飼料吸收率可以使小動物消化吸收更多營養成分以推動生產性能。 

研究發現，酵母培養物有刺激性瘤胃纖維菌和乳酸菌飲料繁育，更改瘤胃發醇方法，減少瘤胃氨濃度值，提升瘤胃微生物蛋白質生產量和飼料吸收率等功效。相關研究論述了酵母培養物對荷斯坦奶牛的產奶量及奶成份等生產性能產生的影響，當用量為60g/短頭，奶量提升0.9kg/d，到第五天達到1.77kg/d，且明顯提升了植脂奶油和乳清蛋白含量。在乳牛糧食中加入60辦小頭酵母培養物，對乳汁分泌初期乳牛具有一定的增乳實際效果，可讓日均值奶量提升0.48-1.74kg，日均值增乳1.13kg。但酵母培養物對乳牛的功效受日糧營養成分能力和動物生理狀況危害。酵母培養物往往在母牛上凸顯出明顯增乳實際效果，這是由于該培養物是酵母菌的代謝物，可以促進瘤胃發醇使氨病菌、蛋白質的合成病菌及化學纖維病菌等大量繁育和成長，進而提升飼料膳食纖維吸收率及病菌運用NPN(非蛋白氮)生成菌體蛋白效率。 

酵母培養物在鰱魚上實驗結果顯示酵母培養物益有減少餌料系數和提升增重率的態勢。 

在單胃動物里的實驗結果顯示，酵母培養物能提升飼料吸收率和繁育的性能實際效果。在種植豬日糧中加入8%的花生殼或豆殼，減少了豬的日體重增加與采食量，而加補酵母培養物，可緩解膳食纖維的不良影響，提升日體重增加。發覺低磷日糧加上酵母培養物，可以提高豬日體重增加10%，采食量也逐步提高。實驗研究發現，在肉食雞飼糧中加入2%酵母培養物能夠促進發育，而加上4%的酵母培養物后嚴重危害其成長速度，在家禽類飼料中加入酵母培養物，能減輕應激狀態和提升飼料高效率。 

2.2酵母培養物的功效 

近期有數據表明，酵母培養物的一部分有利功效與其說植物細胞相關，酵母細胞壁中含有的一種甘霖寡聚糖(MOS)，可很好地危害動物人體免疫系統。MOS是腸胃微生物群落強大的面包改良劑，MOS有降低腸胃中病原菌預防和病原菌在消化道移栽能力，有研究發現，小動物日糧里面含有較低的水準上的MOS時，其免疫能力就可以得到改進。 

酵母細胞壁是一種飼用免疫增強源，能吸咐、吞食、毀壞消化吸收入侵身體內的病菌、黃曲霉菌和病毒感染等有害物質，做到提高免疫作用的功效。近期有關酵母培養物的一個新研究方向是飼料純天然解毒劑，這可能是因為酵母細胞具備融合飼料中內毒素功效的原因。